¿Se puede hacer bechamel con maicena?
La bechamel es una de las salsas más utilizadas en la cocina, especialmente para gratinar y hacer gratinados de verduras, pasta y otros platillos. Tradicionalmente, esta deliciosa salsa se elabora con harina de trigo, mantequilla y leche, pero ¿se puede hacer bechamel con maicena?
La respuesta es sí, es posible hacer una bechamel con maicena en lugar de harina de trigo. Aunque el resultado puede ser un poco diferente en cuanto a textura y sabor, es una excelente opción para aquellos que prefieren evitar el gluten o para aquellos que buscan una alternativa más ligera.
Entonces, si te animas a probar esta variante de la bechamel, aquí te explicamos cómo hacerla:
¿Qué significa la palabra bechamel?

La bechamel es una salsa clásica de la cocina francesa que se utiliza comúnmente como base para otros tipos de salsas, gratinados y platos clásicos como la lasaña, los canelones o las croquetas.
La receta de la bechamel es muy sencilla. Se hace a partir de una mezcla de harina y mantequilla que se cocina a fuego lento, a la que se le añade leche caliente y se deja cocinar hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Para preparar una bechamel perfecta, se debe cocinar suavemente la mezcla de harina y mantequilla sin dejar que se dore.
- Es importante remover constantemente para evitar grumos.
- Se puede añadir sal, pimienta blanca, nuez moscada o queso rallado para darle un sabor más intenso.
Aunque la bechamel es una salsa muy conocida en la gastronomía francesa, su origen no está del todo claro. Algunos historiadores sugieren que se inventó en la corte de Luis XIV, mientras que otros la sitúan en Italia en el siglo XVI.
Descubre cómo hacer una bechamel deliciosa con Maizena
"Hice una bechamel utilizando maizena como espesante y el resultado fue espectacular. La textura quedó perfecta y no hubo grumos en ningún momento. Además, fue mucho más fácil que utilizar harina y fue una alternativa sin gluten para mi hermana celíaca. Definitivamente, seguiré utilizando maizena en mis recetas de bechamel a partir de ahora."
Preguntas y respuestas frecuentes sobre cómo hacer bechamel con Maizena
¿Se puede hacer bechamel con maizena?
Sí, es posible hacer bechamel con maizena en lugar de harina de trigo.
¿La bechamel hecha con maizena tiene la misma consistencia que la hecha con harina de trigo?
No, la bechamel hecha con maizena suele tener una consistencia más líquida que la hecha con harina de trigo. Por lo tanto, es necesario agregar menos líquido al hacer la bechamel con maizena.
¿Cómo preparo la bechamel con maizena?
Para preparar la bechamel con maizena, mezcla la maizena con una pequeña cantidad de leche hasta que se forme una pasta suave. Luego, agrega el resto de la leche caliente y revuelve constantemente hasta que la mezcla espese.
¿Puedo usar maizena en lugar de harina de trigo en cualquier receta de bechamel?
Sí, puedes usar maizena en cualquier receta de bechamel. Sin embargo, recuerda que la consistencia puede variar y debes ajustar la cantidad de líquido en consecuencia. Además, algunos platos pueden no funcionar bien con la textura más líquida de la bechamel de maizena.
¿Dónde viene la palabra bechamel?

La bechamel es una salsa blanca muy utilizada en la gastronomía francesa e internacional. Muchas personas se preguntan de dónde viene la palabra bechamel y su origen tiene varias teorías.
Una teoría popular es que la palabra bechamel proviene del apellido del marqués Louis de Béchamel, quien habría sido el primero en servir esta salsa en la corte de Luis XIV. Sin embargo, esta teoría ha sido desmentida por varios estudiosos de la gastronomía francesa.
Otra teoría es que la palabra bechamel viene del término francés "béchamelle", que se utilizaba en la Edad Media para referirse a un tipo de pan. La salsa blanca habría adoptado este nombre debido a su consistencia densa y parecida a la masa del pan.
Hasta aquí hemos llegado en este interesante artículo sobre la posibilidad de utilizar maicena en lugar de harina de trigo en la elaboración de la famosa salsa bechamel.
Como hemos podido comprobar, aunque existen diversas opiniones al respecto, la mayoría de los expertos coinciden en que si es posible hacer bechamel con maicena, pero que el resultado no será el mismo que utilizando harina de trigo.
Por lo tanto, si te animas a probar esta variante, ten en cuenta que la textura y el sabor de la salsa puede variar. ¡Pero no dudes en experimentar en la cocina y encontrar la versión que más te guste!
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