Receta Lombarda con Manzana y Pasas

¿Te apetece probar un plato diferente y lleno de sabor? Entonces esta Receta Lombarda con Manzana y Pasas te encantará. Se trata de un plato típico de la cocina italiana que combina la acidez del repollo lombardo con el dulzor de las manzanas y las pasas.

Este plato es perfecto para cualquier época del año y es muy fácil de preparar. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerlo!

Contenido

¿Qué propiedades tiene la col lombarda?

¿Qué propiedades tiene la col lombarda?

La col lombarda, también conocida como col roja, es una verdura que contiene una gran cantidad de nutrientes y propiedades beneficiosas para la salud. Es rica en vitamina C, antioxidantes y fibra, lo que la convierte en un alimento ideal para fortalecer el sistema inmunológico y mejorar la digestión.

Además, la col lombarda tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a reducir el colesterol y la presión arterial, lo que la hace beneficiosa para la salud cardiovascular.

Esta verdura también es muy versátil en la cocina, y se puede utilizar en una gran variedad de platos, desde ensaladas hasta guisos y sopas. Si quieres probar una deliciosa receta con col lombarda, te recomendamos nuestra receta de tarta de manzana clásica, en la que este ingrediente le da un toque de color y sabor únicos.

¿Qué es lombarda en España?

La lombarda, también conocida como col morada o repollo morado, es una variedad de col de color morado intenso muy popular en España. Esta verdura de invierno es muy versátil en la cocina, pudiendo ser consumida tanto cruda en ensaladas, como cocida en sopas, guisos o acompañando carnes y pescados.

Su característico color morado se debe a la presencia de antocianinas, poderosos antioxidantes que además le otorgan una gran variedad de beneficios para la salud como la reducción del riesgo cardiovascular o el fortalecimiento del sistema inmunológico.

En España, la lombarda es muy común encontrarla en la cocina vasca y asturiana, donde suele ser un ingrediente clave en platos típicos como el marmitako o el cocido montañés. También es muy utilizada en Cataluña para elaborar el famoso “escudella i carn d'olla”.

En resumen, la lombarda es una verdura muy valorada en la gastronomía española debido a su sabor y su valor nutricional, siendo un ingrediente imprescindible en muchos platos regionales de la cocina española.

¿Cómo se llama la col roja?

La col roja es conocida popularmente como col morada o col lombarda. Es una verdura de hojas gruesas y duras que presenta una tonalidad morada o rojiza en su exterior y un tono blanquecino en su interior.

Originaria del Mediterráneo, la col morada se cultiva en diferentes partes del mundo. Aparte de su llamativo color, uno de sus rasgos más característicos es su sabor ligeramente dulce, que hace que sea una excelente incorporación en ensaladas, coleslaw y otros platillos típicos de muchas cocinas.


¿Cuánto dura la col lombarda?

¿Cuánto dura la col lombarda?

La col lombarda es una variedad de coles que se caracteriza por su color morado intenso. Al igual que otras coles, la col lombarda es un vegetal muy saludable y versátil en la cocina.

En cuanto a su duración, la col lombarda puede durar varios días en el refrigerador si se almacena adecuadamente. Es recomendable guardarla en una bolsa de plástico perforada en la parte inferior para permitir la circulación del aire y evitar la acumulación de humedad.

Si se desea conservar la col lombarda por un período más largo, se puede optar por el congelamiento. Para ello, se debe cortar en tiras o en cuadros pequeños y blanquear durante 3 minutos en agua hirviendo. Luego se debe enfriar rápidamente en agua helada y escurrir antes de almacenar en recipientes herméticos en el congelador.

En conclusión, la col lombarda es un vegetal que puede durar varios días si se almacena adecuadamente en el refrigerador o incluso meses si se congela. ¡Prueba hacer una deliciosa ensalada de manzana y zanahoria con col lombarda siguiendo esta receta!

  • Beneficios de la col lombarda: La col lombarda es rica en antioxidantes, fibra y vitaminas, lo que la convierte en un vegetal muy saludable y beneficioso para nuestra salud.
  • Usos en la cocina: La col lombarda se puede consumir cruda en ensaladas, cocida en sopas, guisos o salteados, y también puede servir como ingrediente para preparar chucrut y encurtidos.

Una deliciosa receta de Lombarda con manzana y pasas para sorprender a tus invitados

"Probé una de las combinaciones más deliciosas en un plato de comida: lombarda con manzana y pasas. Me encantó cómo la textura crujiente de la manzana contrarrestaba la suavidad del repollo, y cómo los toques dulces de las pasas complementaban la acidez de la lombarda. Sin duda, una experiencia gastronómica que recomendaría a cualquier amante de la cocina."

"La mezcla de sabores y texturas es perfecta"
"La combinación de manzanas y pasas es sorprendente"


¡Esperamos que hayas disfrutado de esta deliciosa receta lombarda con manzana y pasas! No dudes en agregar tus propias variaciones y darle un toque personal a esta receta tradicional italiana. Y si te gustó esta receta, asegúrate de revisar nuestras otras propuestas de cocina en nuestro blog.

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Kazoku

El chef del restaurante Kazoku es un maestro culinario japonés con años de experiencia. Su menú abarca desde platos tradicionales japoneses hasta innovaciones culinarias. Está especializado en la preparación de sushi, sashimi y otros platos de pescado, además de ofrecer opciones vegetarianas y veganas

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