¿Qué hacer con los garbanzos que han sobrado?
Siempre hay algún ingrediente que sobra al cocinar y los garbanzos son una de las legumbres que más se utilizan. Si no sabes qué hacer con ellos, te propongo algunas ideas sencillas y deliciosas para que no tengas que tirarlos.
Una opción es hacer una ensalada con garbanzos y otros ingredientes frescos como tomates, cebolla, pepino y cilantro. Aliña con limón, aceite de oliva y sal y tendrás un plato fresco y nutritivo.
Otra opción es hacer un hummus casero, un dip perfecto para acompañar con crudites o pan tostado en una cena o reunión con amigos. Solo necesitarás garbanzos cocidos, tahini, aceite de oliva, ajo y limón.
También puedes añadir garbanzos a sopas o guisos para conseguir una textura diferente y un toque de proteína vegetal.
¡No desperdicies los garbanzos!
¿Cómo se llaman los garbanzos grandes?
Los garbanzos grandes son conocidos por diferentes nombres dependiendo de la región en la que nos encontremos. En México son conocidos como garbanzos bola, en Perú les llaman garbanzos castillas, mientras que en España se les llama garbanzos lechales o garbanzos pedrosillanos.
Independientemente del nombre que se les dé, los garbanzos grandes son muy utilizados en la cocina y se pueden preparar de diferentes maneras. En España, por ejemplo, se utilizan para preparar cocidos y potajes mientras que en la India son la base del famoso plato de chana masala.
En conclusión, los garbanzos grandes son una leguminosa muy versátil y con múltiples nombres dependiendo de la región. Pueden ser consumidos en diferentes platillos y son una rica fuente de proteínas, fibras y carbohidratos.
Tiempo de reposo de los garbanzos
Si quieres cocinar unos deliciosos garbanzos, es importante que tengas en cuenta el tiempo de reposo que deben tener antes de ser cocinados.
Los garbanzos secos deben sumergirse en agua fría durante al menos 12 horas antes de cocinarlos. Esto ayudará a suavizar su textura y reducir el tiempo de cocción.
Es importante recordar que los garbanzos pueden duplicar su tamaño después de remojados, por lo que necesitarás un recipiente lo suficientemente grande para que se expandan correctamente.
Recuerda que el tiempo de reposo es esencial para obtener unos garbanzos bien cocidos y con una textura suave.
Evita que los garbanzos se peleen con estos sencillos consejos
Si eres un apasionado de la cocina seguro que en alguna ocasión te ha pasado que al cocinar garbanzos se han quedado duros y con piel. Con estos simples consejos evitarás que los garbanzos se peleen contigo:
Lavar los garbanzos: Antes de cocer los garbanzos es conveniente lavarlos bien, para eliminar toda la suciedad y posibles impurezas.
Remojarlos: Para conseguir que los garbanzos queden más tiernos es necesario remojarlos en agua la noche anterior a cocinarlos. El agua deberá cubrir los garbanzos y en el momento de cocerlos, deberás escurrirlos.
Cocerlos en agua: Una vez escurridos los garbanzos, añade agua fresca y ponlos a cocer. Es importante no añadir sal a la cocción, ya que esto dificulta que los garbanzos se ablanden.
Cocción suave: Al cocer los garbanzos, es importante que la cocción sea suave. Si la cocción es demasiado intensa los garbanzos pueden quedarse duros.
Revisa el punto de cocción: Transcurridos unos 40 minutos, es importante revisar el punto de cocción de los garbanzos. Si aún están algo duros, déjalos cocer un poco más.
¿Qué pasa si a los garbanzos les sale espuma?
Si alguna vez preparaste garbanzos, es posible que te hayas encontrado con una sorpresa desagradable: espuma blanca flotando en la superficie del agua de cocción. Pero, ¿qué significa esto exactamente?
La espuma en los garbanzos es simplemente una acumulación de almidón y proteínas que se liberan durante la cocción. Por lo general, no afecta la calidad o el sabor de los garbanzos cocidos, aunque puede ser un poco incómodo quitar la espuma de la superficie del agua.
Entonces, ¿qué podemos hacer si descubrimos que nuestros garbanzos están llenos de espuma? ¡La respuesta es simple! Solo tienes que retirar la espuma hasta que el agua esté clara. A continuación, continúa cocinando tus garbanzos como lo harías normalmente.
Consejo: Si te sobran garbanzos cocidos, revisa nuestro artículo sobre qué hacer con las sobras de garbanzos.
Deliciosas y fáciles recetas para aprovechar los garbanzos sobrantes
"Tenía un tupper lleno de garbanzos que habían sobrado de la cena del día anterior y no sabía qué hacer con ellos. Recordé que había visto una receta de una ensalada de garbanzos en un libro de cocina y decidí probar. Agregué tomates, pepinos, cilantro fresco y una vinagreta de limón y aceite de oliva. Resultó ser una ensalada deliciosa y saludable para mi almuerzo. ¡Definitivamente guardaré esta receta para la próxima vez que me sobren garbanzos!"
Las frases destacadas están en .
¡Hola amigos garbanzuelos!
Espero que hayan disfrutado del artículo y les haya sido de ayuda. Recuerden que siempre se pueden usar garbanzos en muchos platos diferentes para evitar desperdiciarlos. Ya sea que decidan hacer un guiso, una ensalada o incluso un hummus, lo importante es no desperdiciar comida.
¡Hasta la próxima receta!
Si quieres conocer otros artículos parecidos a ¿Qué hacer con los garbanzos que han sobrado? puedes visitar la categoría Comidas variadas.