Escalopes de ternera en salsa española
¿Te encanta probar la comida española en casa? ¿Te gustaría aprender a cocinar un plato típico y delicioso de la gastronomía española? No busques más, con esta receta de escalopes de ternera en salsa española, sorprenderás a todos tus invitados. Este plato es fácil de preparar, se cocina en pocos minutos y no requiere de ingredientes difíciles de encontrar.
La salsa española es una de las salsas madre de la cocina francesa, pero con algunas modificaciones, se convierte en una deliciosa salsa para acompañar la ternera. Esta salsa está hecha con cebolla, ajo, zanahoria, tomate, vino tinto y un toque de pimentón, lo que le da un sabor distintivo y auténtico.
¿Qué son los escalopes?
Los escalopes son una preparación culinaria en la que se corta una pieza de carne en lonjas finas y se cocinan a fuego alto, generalmente empanizadas o cubiertas de alguna salsa. La carne más comúnmente utilizada para hacer escalopes es la ternera, aunque también pueden hacerse de cerdo, pollo y pescado.
Para hacer los escalopes, los cortes de carne se pasan por huevo batido y se rebozan en pan rallado antes de freír. Esto crea una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
- Los escalopes pueden ser servidos con guarniciones como puré de papas, arroz o ensalada.
- En España, una variante del escalope es el redondo de ternera en salsa española, en el que la carne se cocina en una salsa de vino y verduras.
En resumen, los escalopes son una deliciosa y versátil preparación de carne que se puede hacer con una variedad de proteínas y se pueden servir con diferentes guarniciones. ¡Atrévete a probar diferentes formas de hacerlos!
Preguntas frecuentes sobre escalopines de ternera en salsa española
¿Qué son los escalopines de ternera?
Los escalopines de ternera son un corte de carne de ternera muy fino, que se corta transversalmente a la fibra muscular.
¿Qué es la salsa española?
La salsa española es una salsa madre, elaborada a partir de fondo de carne, roux oscuro (harina y mantequilla tostada) y otros ingredientes como cebolla, zanahoria, ajo y vino tinto.
¿Cómo se preparan los escalopines de ternera en salsa española?
En primer lugar, se dora la carne en una sartén con aceite caliente. Después, se reserva la carne y se prepara la salsa española en la misma sartén. Finalmente, se añaden los escalopines de ternera a la salsa y se cocinan durante unos minutos hasta que estén jugosos.
¿Con qué se suelen acompañar los escalopines de ternera en salsa española?
Los escalopines de ternera en salsa española se suelen acompañar de patatas fritas o puré de patata, y de una ensalada verde.
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar los escalopines de ternera en salsa española?
La preparación de los escalopines de ternera en salsa española lleva aproximadamente una hora.
Deliciosos escalopines de ternera en salsa española para chuparse los dedos
"El sabor de la salsa española que acompañaba los escalopines de ternera era exquisito, cada bocado era una explosión de sabor en mi paladar. La consistencia de la carne era perfecta, tierna y jugosa; combinada con la salsa, hacían una combinación deliciosa que me recordaba a la cocina casera de mi abuela. Definitivamente, una experiencia gastronómica que no olvidaré."
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¿Qué es el escalope de ternera?
El escalope de ternera es una fina loncha de carne de ternera que se utiliza principalmente en la cocina española y francesa. Se consigue cortando la carne en láminas muy finas y luego se aplasta para hacerla aún más delgada. Generalmente se utiliza la parte más tierna de la carne, como el solomillo o el lomo.
El escalope de ternera se puede preparar de muchas formas, desde la clásica escalope milanesa, pasando por el escalope vienés, hasta el escalope a la pimienta. En general se fríe con un poco de aceite de oliva y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Es un plato muy popular en muchos países, y se puede encontrar en muchas cartas de restaurantes. Si te gusta la carne, definitivamente debes probarlo.
¡Hasta aquí llegamos con nuestra deliciosa receta de escalopes de ternera en salsa española!
Esperamos que te haya gustado tanto como a nosotros y te animes a prepararla en casa para disfrutar de un plato sabroso y reconfortante.
Recuerda que en nuestra sección de gastronomía podrás encontrar muchas otras recetas de cocina tradicional, así como platos más innovadores y sorprendentes.
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