Ensalada de judías verdes y patatas
Si estás buscando una ensalada fresca y saludable para el verano, no busques más. Nuestra ensalada de judías verdes y patatas es la opción perfecta para aquellos días calurosos en los que no te apetece cocinar una comida caliente. Las judías verdes son una gran fuente de fibra y vitamina C, mientras que las patatas aportan carbohidratos y potasio. Además, con su combinación de sabores y texturas, esta ensalada sin duda se convertirá en uno de tus platos favoritos de la temporada.
Ingredientes:
- Judías verdes
- Patatas
- Tomates cherry
- Cebolla roja
- Aceitunas negras
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal y pimienta
¿Cómo se llama a las judías verdes?
Las judías verdes, también conocidas como chauchas, ejotes o vainitas, son una hortaliza muy común en la dieta de muchas personas. Se trata de una planta de la familia de las leguminosas, cuyo fruto es una vaina alargada que puede medir entre 10 y 25 centímetros de longitud.
Las judías verdes son ricas en vitaminas y minerales, y tienen un alto contenido en fibra. Son muy versátiles en la cocina y se pueden cocinar de muchas formas diferentes, desde salteadas hasta cocidas al vapor, pasando por guisos y ensaladas.
En conclusión, las judías verdes reciben distintos nombres según la región geográfica y la cultura de cada lugar. Sin embargo, su sabor, valor nutricional y versatilidad en la cocina las hacen una opción muy saludable y deliciosa para incorporar en nuestra alimentación.
Preguntas y respuestas sobre ensalada de judías verdes y patatas
¿Cómo se hace la ensalada de judías verdes y patatas?
La ensalada de judías verdes y patatas se hace cocinando previamente las judías verdes y las patatas por separado y luego mezclándolas con cebolla, pimiento, aceite, vinagre y sal.
¿Cómo se cuecen las judías verdes?
Las judías verdes se cuecen en agua con sal durante unos 15-20 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes al tacto.
¿Cómo se cuecen las patatas?
Las patatas se cuecen en agua con sal durante unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño, hasta que estén tiernas cuando se pinchan con un tenedor.
¿Cómo se cortan las verduras para la ensalada?
La cebolla y el pimiento se cortan en tiras finas y se añaden a la ensalada junto con las judías verdes y las patatas.
¿Cómo se hace el aliño de la ensalada de judías verdes y patatas?
El aliño se hace mezclando aceite de oliva, vinagre y sal al gusto y añadiéndolo a la ensalada mezclando bien todos los ingredientes.
¿Cómo se sirve la ensalada de judías verdes y patatas?
La ensalada se sirve fría, por lo que se debe guardar en la nevera durante al menos una hora antes de servir. Se puede decorar con huevo duro y aceitunas negras.
¿Qué son las judías verdes?

Las judías verdes son un tipo de legumbre muy común en la cocina mediterránea. También se les conoce como ejotes, porotos verdes o habichuelas verdes.
Su forma es alargada y estrecha, con una textura crujiente y suave al cocinarlas. Son muy nutritivas y saludables, ya que contienen proteínas, fibra, vitaminas y minerales.
- Entre sus beneficios destacan:
- Mejoran la digestión.
- Previenen enfermedades cardiovasculares.
- Controlan los niveles de azúcar en sangre.
Además, son muy versátiles en la cocina y se pueden preparar de diversas formas, desde ensaladas hasta guisos. Son un ingrediente muy habitual en la famosa ensalada niçoise.
¿Cuántas calorías tiene un plato de judías verdes con patatas?

Las judías verdes con patatas son un plato típico de la cocina española, especialmente en la región de l'Empordà. Una ración de 200 gramos de este delicioso plato, contiene aproximadamente 120 calorías.
Es importante destacar que las judías verdes son muy beneficiosas para la salud debido a su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales. Además, las patatas son una gran fuente de carbohidratos y potasio, lo que las convierte en una fuente de energía saludable.
Si estás buscando una opción igual de saludable pero con un toque diferente, te recomendamos probar nuestra ensalada de judías blancas a la vinagreta, una receta fácil y rápida de preparar que te aportará los mismos beneficios nutricionales.
¿Cuánto dura judías verdes cocidas?
Judías verdes es el nombre común que se le otorga a la vainita o ejote, que es un vegetal de la familia de las leguminosas y muy utilizado en la cocina. Cuando cocinamos las judías verdes, es importante saber cuánto tiempo podemos almacenarlas en el refrigerador sin que pierdan sus propiedades nutritivas y su sabor.
Una vez que han sido cocidas, las judías verdes pueden durar en el refrigerador alrededor de 3 a 5 días en un recipiente hermético. Si las dejamos demasiado tiempo en el refrigerador, comienzan a perder su textura y sabor, además de que pueden desarrollar hongos y bacterias que pueden ser perjudiciales para nuestra salud.
¡Espero que hayas disfrutado de esta deliciosa receta de ensalada de judías verdes y patatas!
Como has podido comprobar, es una opción muy saludable y fácil de preparar para cualquier día de la semana. La combinación de las patatas y las judías verdes es simplemente irresistible.
No olvides compartir la receta con tus amigos y familiares para que ellos también puedan disfrutar de esta ensalada tan sabrosa. ¡Y si la preparas en casa, recuerda etiquetarnos en tus redes sociales!
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