Cómo hacer chipirones a la plancha
Los chipirones a la plancha son un plato delicioso y muy sencillo de preparar. La clave está en la calidad de los ingredientes y en la técnica de cocción que utilices. Si quieres aprender cómo hacer unos chipirones a la plancha perfectos, sigue leyendo.
¿Qué son los chipirones?
Los chipirones son una especie de molusco cefalópodo parecido a los calamares, pero de tamaño más pequeño. También son conocidos como chopitos o calamares pequeños.
Son muy populares en la gastronomía española y se pueden preparar de diversas formas, como fritos, a la plancha, en salsa o rellenos. Debido a su tamaño, son ideales para servir como tapa en bares y restaurantes.
- Los chipirones suelen tener un tamaño de entre 5 y 10 centímetros de largo.
- Se pueden encontrar en el Mediterráneo y en la costa atlántica de España.
- Son ricos en proteínas, vitaminas B y minerales como hierro y zinc.
Si quieres probar una deliciosa receta de pasta, te recomendamos que pruebes nuestra receta de macarrones a la carbonara.
¿Cuántas calorías tiene chipirones a la plancha?
Si te preocupa el contenido calórico de los alimentos, los chipirones a la plancha son una buena opción. Según su elaboración, en una ración de unos 200 gramos de chipirones a la plancha, podemos encontrar alrededor de 120 calorías aproximadamente.
Es importante tener en cuenta que esta cantidad puede variar dependiendo de si se acompañan con otros ingredientes, como por ejemplo patatas fritas, lo que aumentaría considerablemente la cantidad de calorías. Por ello, es recomendable acompañar los chipirones con una guarnición ligera como ensalada o verduras a la plancha.
Si te gusta experimentar en la cocina, también puedes probar a preparar unas deliciosas alcachofas a la plancha, las cuales tienen apenas 33 calorías por cada 100 gramos. Aquí te dejamos un enlace con la receta.
¿Qué son chipirones en Argentina?
Los chipirones son un tipo de calamar que se encuentra en las aguas del Mediterráneo y del Océano Atlántico. En Argentina, los chipirones son conocidos como calamares pequeños o potas solamente.
Estos moluscos tienen un cuerpo alargado y blando, de color casi transparente, y se caracterizan por tener dos tentáculos más largos y una serie de brazos más cortos que les permiten moverse con facilidad.
En la gastronomía argentina, los chipirones se suelen preparar fritos, rellenos a la provenzal o a la italiana, y también a la parrilla.
Los chipirones son una delicia para los amantes del marisco, ya que su sabor es intenso y su textura es muy suave. En general, se cocinan rápidamente para evitar que se endurezcan y se pueden acompañar con diferentes salsas y guarniciones.
Preguntas frecuentes sobre cómo hacer chipirones a la plancha
¿Cómo se limpian los chipirones?
Para limpiar los chipirones, hay que retirar la cabeza, las tripas, la pluma y la piel del exterior. Una vez limpios, se deben enjuagar con agua fría y secarlos bien antes de cocinarlos.
¿Cuál es el tiempo de cocción de los chipirones a la plancha?
El tiempo de cocción de los chipirones a la plancha depende del tamaño de cada uno, pero normalmente oscila entre 3 y 5 minutos. Es importante no cocinarlos demasiado para que no se vuelvan gomosos.
¿Cómo se sazonan los chipirones para hacerlos a la plancha?
Antes de cocinarlos, se pueden sazonar con sal y un poco de pimienta negra. Si se desea, también se puede agregar ajo y perejil picados y un chorrito de aceite de oliva.
¿Con qué se pueden acompañar los chipirones a la plancha?
Los chipirones a la plancha son muy versátiles y pueden ser acompañados con diversos ingredientes, como ensaladas, arroces, patatas, o incluso con una salsa de tomate o alioli.
¿Cómo se cocinan los chipirones a la plancha?
Para cocinar los chipirones a la plancha, se deben calentar unas gotas de aceite en una sartén hasta que esté bien caliente. Luego, se colocan los chipirones y se cocinan a fuego medio-alto volteándolos de vez en cuando hasta que estén dorados.
¿Es necesario marinar los chipirones antes de hacerlos a la plancha?
No es necesario marinar los chipirones antes de hacerlos a la plancha, pero se pueden macerar en una mezcla de aceite, ajo y perejil por unos minutos para darle un sabor adicional.
¿Diferencia entre chipirones y calamares?
Muchas personas confunden los chipirones con los calamares, ya que ambos son cefalópodos con un aspecto y sabor muy similares. Sin embargo, existe una diferencia notoria entre ellos: los chipirones son más pequeños que los calamares.
¿Cómo se diferencian visualmente?
- Los chipirones tienen un tamaño máximo de 15 cm, mientras que los calamares pueden llegar a medir más de 30 cm.
- El cuerpo de los chipirones es aplanado, mientras que el de los calamares es redondo y alargado.
- Los tentáculos de los chipirones son más cortos que los de los calamares.
Otra diferencia importante entre chipirones y calamares es su preparación culinaria. Ambos pueden cocinarse de diversas formas, como fritos, a la plancha o en guisos. Sin embargo, los chipirones son más tiernos y se cocinan en menos tiempo que los calamares.
En conclusión, aunque los chipirones y los calamares son muy parecidos, se diferencian principalmente en su tamaño y forma. Ambos son deliciosos y pueden formar parte de una dieta equilibrada y saludable. Si quieres aprender a cocinar más mariscos, te recomendamos leer nuestra receta de gambas a la plancha.
¡Y listo! Espero que hayas disfrutado de aprender cómo hacer unos deliciosos chipirones a la plancha. No dudes en experimentar y agregar tus propias especias y toques personales para hacer de este platillo una receta única y auténtica. Y recuerda, lo más importante es siempre disfrutar del proceso de cocinar y compartir con tus seres queridos.
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