Bacalao al Pil Pil con Patatas

En este artículo te presentamos una receta deliciosa y tradicional de la cocina vasca: Bacalao al Pil Pil con Patatas. Este plato se caracteriza por la salsa espesa y cremosa, conocida como "pil pil", que se obtiene de emulsionar los jugos del pescado con aceite de oliva y ajo. Además, lo acompañaremos con unas crujientes patatas fritas que le darán un toque extra de sabor.


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¿Dónde se come bacalao al pil pil?

¿Dónde se come bacalao al pil pil?

El bacalao al pil pil es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía vasca y se ha convertido en una deliciosa tradición que se mantiene en muchos restaurantes del País Vasco y sus alrededores.

Si estás buscando un lugar donde probar este manjar, tienes varias opciones en la zona de Bilbao, Vitoria y San Sebastián. Uno de los lugares más legendarios es el restaurante "La Viña del Ensanche" en Bilbao. Allí podrás probar una versión clásica del pil pil.

Otro lugar popular en la capital vasca es "Casa Juanito" un restaurante situado en el barrio de la Trinidad en Vitoria, donde la preparación del bacalao al pil pil es una de sus especialidades.

Si te encuentras en San Sebastián, una opción es acercarte a "Elkano". Este restaurante situado en el puerto de Getaria es famoso por su excelente cocina vasca y su delicioso bacalao al pil pil.

En conclusión, si estás buscando donde disfrutar de una de las exquisiteces culinarias vascas, no dudes en buscar un restaurante que ofrezca bacalao al pil pil. Estos lugares que hemos mencionado son solo algunas de las opciones disponibles para probar este manjar. Sin embargo, si exploras un poco más, seguramente podrás encontrar otros restaurantes con una oferta gastronómica sorprendente.

Preguntas y respuestas frecuentes sobre bacalao al pil pil con patatas

¿Qué es el bacalao al pil pil con patatas?
El bacalao al pil pil con patatas es un plato típico de la cocina vasca que se elabora con bacalao, aceite de oliva y ajo, y que se suele servir acompañado de patatas cocidas.

¿De dónde proviene este plato?
El bacalao al pil pil con patatas es originario del País Vasco, en el norte de España, y es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía vasca.

¿Cuál es la preparación del bacalao al pil pil con patatas?
Para preparar el bacalao al pil pil con patatas hay que confitar el bacalao en aceite de oliva junto con unos dientes de ajo. Después, se mezcla el aceite con la gelatina que suelta el bacalao y se emulsiona todo con movimientos circulares. Se sirve con patatas cocidas.

¿Qué patatas se suelen utilizar para este plato?
Para el bacalao al pil pil con patatas se suelen utilizar patatas cocidas con piel, tipo cachelos, aunque también se pueden utilizar otras variedades.

¿Qué vino se recomienda para maridar este plato?
Se recomienda maridar el bacalao al pil pil con patatas con un vino blanco, preferiblemente de la región de Rioja o de Rías Baixas.

Disfruta del sabor único del Bacalao al Pil Pil con Patatas

"Hace un par de semanas tuve la oportunidad de probar un plato que nunca antes había probado y que sobrepasó mis expectativas: la combinación de un exquisito pescado y un delicioso acompañamiento de patatas. La textura y el sabor del pescado eran impresionantes, pero lo que realmente destacaba era el toque de ajo y aceite que lo envolvía. Las patatas estaban perfectamente cocidas y se fundían en la boca junto al bacalao. Sin duda, una experiencia culinaria que recomendaría a cualquiera."

¿Qué es el bacalao al pil pil?

¿Qué es el bacalao al pil pil?

El bacalao al pil pil es uno de los platos más tradicionales de la cocina vasca. Su origen se remonta al siglo XIX y su técnica de preparación es única.

Este plato se elabora con cuatro ingredientes principales: bacalao, aceite de oliva, ajo y guindilla. El bacalao se cuece en agua con sal, se desmiga y se coloca en una cazuela de barro junto con el aceite de oliva, el ajo y la guindilla. A partir de ahí, es fundamental seguir una técnica específica para lograr la textura cremosa y la emulsión característica del plato.

El secreto del bacalao al pil pil radica en la emulsión que se crea entre los jugos del bacalao, el aceite y los suaves toques de los ajos y guindillas.

Este plato se puede acompañar de diferentes ingredientes, como patatas o pimientos del piquillo, y marida muy bien con vinos blancos jóvenes y afrutados.


¡Vaya delicia! Esperamos haberte inspirado para preparar este rico plato en casa. No olvides conseguir una buena calidad de bacalao y seguir bien los pasos para que el resultado sea espectacular. Además, la combinación con las patatas hace que sea un plato aún más completo y delicioso.

Bon appétit!

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Kazoku

El chef del restaurante Kazoku es un maestro culinario japonés con años de experiencia. Su menú abarca desde platos tradicionales japoneses hasta innovaciones culinarias. Está especializado en la preparación de sushi, sashimi y otros platos de pescado, además de ofrecer opciones vegetarianas y veganas

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